250g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimtpulver
1 Prise Salz
200 g weiche Butter oder Margarine
300 g Zucker
2 EL Zuckerrübensirup
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Orangensaft
300g zarte Haferflocken
150g Rosinen
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Salz vermischen.
Danach die Butter in einer großen Schüssel schaumig mixen.
Den Zucker einrieseln lassen und dann den Zucker dazu geben.
Ein Ei nach dem anderen einschlagen und weitermixen.
Dann den Vanillezucker und den Saft dazugeben und gründlich verrühren.
Nach und nach die Mehlmischung einrühren und zu einem glatten Teig rühren.
Am Schluß kommen die Haferflocken und Rosinen hinzu und werden mit einem Löffel untergemischt.
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Bällchen formen und zu Keksen plattdrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und 10 bis 15 min goldbraun backen.
Für alle Süßen ein kerniger und leckerer Snack!!
Hackfleisch-Muffins
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
2 kleingehackte Zwiebeln
2 TL Tomatenmark
2 TL Senf
etwas gemahlenen Kümmel
etwas Paprika edelsüss
Salz, Pfeffer
Blätterteig aus der Kühlung (275 g)
Das Hackfleisch mit den Gewürzen vermengen.
Den Blätterteig in 12 Quadrate schneiden (geht leicht: 3 mal 4)
Guckst du:
Teig Einteilung
Dann die Quadrate in eine Muffin-Form füllen und das Hackfleisch darin verteilen.
Hackfleisch-Muffins vor dem Backen
Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben bei 200 Grad und 20 min backen.
Fertige Hackfleisch-Muffins
Auf einem Salatbett servieren, vielleicht ein Chutney oder Chilisauce dazu geben.
Perfekte Vorspeise, etwas raffinierter als nur Bouletten, aber ebenso schnell gemacht.
Und: Das Wenden entfällt!
Spargel klassisch
2 kg weissen Spargel
ein Stück Butter
Salz, Zucker
Den Spargel 20min weich kochen
Kartoffeln parallel dazu garen und braune Butter oder Sauce Hollandaise (aus der Tüte ist die wirklich sehr gut, mit Wasser anrühren und 125 g Butter nach Anleitung dazu) geben.
Rohen Schinken (z.B. Schwarzwälder) rollen und dazu reichen.
Erdbeeren mit Sahne
500 g Erdbeeren
Zucker
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
Die Erbeeren putzen und in Stückchen schneiden, dann mit Zucker bestreuen.
1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Sahne steif aufschlagen und darüber geben.
Die Sahne mit dem Erdbeersaft ist soo lecker.
