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Roter Mittwoch

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Rote Beete Suppe

500 g Rindfleisch-Geschnetzteltes
600 g Rote Beete (frische mit Schale kaufen oder die  eingeschweissten)
1 große Zwiebel
200 ml Rinderfond

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß,  Gemüsebrühe-Pulver, ca. 2 TL Senf nach Geschmack, eine Prise Zucker

Butterschmalz oder Öl

4 EL Schmand, 1/2 Bund Petersilie

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Jambalaya

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Gestern im Waschhauscafé:

Vorspeise: Gefüllte Weinblätter und gefüllte Weißkohlblätter mit Pide

Alles vom türkischen Lebensmittelhändler!

Kochkurs am ProbierenDie Vorspeise

Das Hauptgericht: Jambalaya (Karibischer Eintopf)

Karibischer Eintopf

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Schnelle Suppe, Asia, wärmend

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500 ml Wasser imTopf aufkochen, 150 g  Schnellnudeln (Asia-Lebensmittelladen oder größere Supermärkte)  dazu geben. 1TL Currypaste (grün, rot oder gelb, ebenfalls Asia-Lebensmittelladen) einrühren.
Während die Nudeln gar ziehen (5 min) 150 g gewürfelten Tofu, eine Handvoll Soja-Sprossen dazu.

Gut machen sich dabei auch Gemüsereste, Paprika, Tomaten, Kohl, Pilze (Champignons oder shi-take, eingeweicht).
Frühlingszwiebeln oder eingelegter Senfkohl (Asia-Shop) sind auch toll.

Am Schluß mit Sojasosse und ein paar Spritzern Öl (Sesamöl ist ideal) abschmecken.

Mit Stäbchen essen, ist ja klar.
Dazu Suppe in Schälchen servieren und die festen Stücke mit den Stäbchen nehmen, zwischendurch die Brühe aus der Schale schlürfen!

Geht genauso schnell wie eine Instant-Suppe, aber schmeckt besser und hat keine unerwünschten Zusatzstoffe!

Hackfleisch-Pastete

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500 g Rinderhack
300 g Schweinehack
2-3 Knoblauchzehen, mit etwas Salz zerdrückt
2 Eier
3 EL Semmelbrösel
1 geh. TL Cumin (Kreuzkümmel)
etwas Zimt
Paprika edelsüss
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Daraus mit den Händen einen Teig kneten. Abschmecken.

2 Zwiebeln, in feine Würfel gehackt
1 große Möhre, in 2cm lange Stifte geschnitten
250 g TK-Blattspinat (Portionsstücke kaufen)
etwas Muskat
Salz
Öl

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Kürbissuppe, Wildlachs, Blätterteigtaschen

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Süßsaure Kürbissuppe

500 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 TL flüssiger Honig
1 EL Essig
500 ml Gemüsebrühe
Meersalz
weisser Pfeffer
1 Msp geriebene Muskatnuß
2 – 3 Tomaten, abgebrüht, gehäutet und in Würfel geschnitten
oder eine halbe Dose Pizza-Tomaten
2 EL gehackter Dill

Weißbrot/Pide dazu!

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