750g Spinat
2 Zwiebeln
Chili, Knoblauch, Ingwer
Cumin, Muskat, Paprika edelsüss
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
etwas Öl
Spinatsuppe
Zwiebeln schälen und würfeln, Chili, Knoblauch, Ingwer fein hacken, in Öl leicht anschwitzen.
Den geputzten Spinat dazu geben, Deckel drauf, dünsten bis er zusammen fällt.
Die Brühe und die Kokosmilch hinzu geben, aufkochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken und pürieren.