100 ml Milch
100 g Mohn
2 kleine Äpfel
50 g Walnüsse
50 g Rosinen
200 g Dinkelmehl (gut schmeckt hier Vollkorn)
2 1/2 TL Backpulver
2 Eier
100 g brauner Zucker
75 ml Rapsöl
150 g Naturjoghurt
Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
Milch mit Mohn erhitzen und etwas quellen lassen.
Eier mit Zucker, Öl und Joghurt verrühren, Mohn-Milch, Walnüsse, Rosinen und Apfelstücke dazu geben.
Mehl und Backpulver unterrühren.
12 Papierförmchen in die Muffins-Form setzen und mit Teig füllen.
Bei 180°C 15 bis 20 min backen.
Für alle Mohn-Fans ein echter Leckerbissen!
nach einer Idee von bella111213, gefunden auf chefkoch.de