Die Sauce:
2 EL Sesampaste
2 EL Wasser
1 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
1 TL Reisweinessig
etwas Salz
vermischen.
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Chili und
1 grüne Chili-Schote
1 Handvoll Sojasprossen
200g Chinakohl
300g Tofu
2 EL Öl
1 EL Sesamöl
Chili klein hacken, je nach Schärfe-Toleranz einige Kerne entfernen.
Frühlingszwiebel in sehr dünne Streifen schneiden. Ebenso den Chinakohl.
Koriander hacken.
Alles mit den Sojasprossen vermengen.
100g Glasnudeln (2 Bündel) in heissem Wasser 10 min ziehen lassen.
Unter das Grüne mischen.
Den Tofu in hauchdünne Scheiben schneiden, mit etwas Sojasauce besprenkeln und in mehreren Portionen in Öl und Sesamöl knusprig frittieren. Es entsteht „Tofuhaut“.
Alles vermischen und anrichten!!