Gestern im Waschhauscafé:
Vorspeise: Gefüllte Weinblätter und gefüllte Weißkohlblätter mit Pide
Alles vom türkischen Lebensmittelhändler!
Die Vorspeise
Das Hauptgericht: Jambalaya (Karibischer Eintopf)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 rote Paprikaschoten
3 Stangen Sellerie
3 EL Öl
250 g Langkornreis
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
600 g Schweineschnitzel
400 g Garnelen
4 EL Limettensaft
Tabasco
1 Bund Petersilie
Limettenscheiben zum Garnieren
Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch in sehr feine Scheiben schnibbeln.
Paprika und Sellerie in mundgerechte Stücke und Schnitzelfleisch in Streifen schneiden.
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Gemüse und Reis darin 3 min mit andünsten.
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15 min köcheln lassen.
Derweil das Fleisch in 1 EL Öl rundherum braun braten.
Das Fleisch und die Garnelen mit in den Topf geben und noch 5 min garen.
Mit Salz, Limettensaft und Tabasco abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Limettenscheiben garnieren.
Nachtisch: Heidelbeerpudding
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Glas Heidelbeeren
50 g Kokosraspel
Milch
Heidelbeeren abtropfen, Saft auffangen.
Pudding nach Anleitung anrühren.
Den Saft ergänzen mit der Milch auf 500 ml, aufkochen.
Angerührten Pudding und 40 g Kokosraspel einrühren. Quellen lassen und die Heidelbeeren drunter geben.
In Schälchen füllen, abkühlen lassen und mit dem Rest der Kokosraspel bestreuen.