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Raclette-Omelette mit Weisse-Bohnen-Salat

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Superleckere neue Slow Carb – Erfindung: Käse-Omelette mit weissen Bohnen

Raclette-Omelette mit Weisse-Bohnen-Salat

Raclette-Omelette mit Weisse-Bohnen-Salat

(Achtung: Diesmal reicht die Menge nur für eine Person)

2 Eier
20 g Raclettekäse
4 EL Milch
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss
etwas Öl

Alles verquirlen (bis auf den kleingeschnittenen Käse) verquirlen, Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Mischung hinein geben und den Käse darüber verstreuen. Ein Omelett braten.

1/2 kleine Dose weisse Riesenbohnen
1 kleine Tomate
1/4 rote Paprika
1 Frühlingszwiebel
frische Petersilie

Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Senf, eine Prise Zucker, Knoblauchgranulat

Die Bohnen abtropfen lassen, Gemüse würfeln und alles vermischen.
Aus den unteren Zutaten das Dressing anrühren und alles schön vermengen.

Das ergibt eine wunderbare leichte Mittags- oder Abendmahlzeit für den Sommer.
Guten Appetit!

Winter-Möhreneintopf mit Pumpernickel

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1 Zwiebel
100g Speckwürfel
in
2 EL Öl mit Thymian und Pfeffer (oder noch besser: Cajun-Gewürz) andünsten

600g geschälte Möhren in Scheiben geschnitten
400g geschälte Kartoffeln in Würfel geschnitten
300g geschälte Sellerieknolle in Würfel geschnitten
dazugeben, rühren und zusammen kurz anschwitzen.
1/2 Brühwürfel, etwas Salz und Pfeffer rein und 15 min köcheln.

200g Rotwurst und
100g Pumpernickel hacken und in die Suppe geben.

Aufkochen und durchziehen lassen.
Locker durchstampfen und abschmecken.
Großzügig mit Petersilie bestreuen.

Möhreneintopf mit Pumpernickel

Möhreneintopf mit Pumpernickel

That´s it.
Und warm wirds dann ganz von alleine.

Schnelle Suppe, Asia, wärmend

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500 ml Wasser imTopf aufkochen, 150 g  Schnellnudeln (Asia-Lebensmittelladen oder größere Supermärkte)  dazu geben. 1TL Currypaste (grün, rot oder gelb, ebenfalls Asia-Lebensmittelladen) einrühren.
Während die Nudeln gar ziehen (5 min) 150 g gewürfelten Tofu, eine Handvoll Soja-Sprossen dazu.

Gut machen sich dabei auch Gemüsereste, Paprika, Tomaten, Kohl, Pilze (Champignons oder shi-take, eingeweicht).
Frühlingszwiebeln oder eingelegter Senfkohl (Asia-Shop) sind auch toll.

Am Schluß mit Sojasosse und ein paar Spritzern Öl (Sesamöl ist ideal) abschmecken.

Mit Stäbchen essen, ist ja klar.
Dazu Suppe in Schälchen servieren und die festen Stücke mit den Stäbchen nehmen, zwischendurch die Brühe aus der Schale schlürfen!

Geht genauso schnell wie eine Instant-Suppe, aber schmeckt besser und hat keine unerwünschten Zusatzstoffe!

Hackfleisch-Pastete

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500 g Rinderhack
300 g Schweinehack
2-3 Knoblauchzehen, mit etwas Salz zerdrückt
2 Eier
3 EL Semmelbrösel
1 geh. TL Cumin (Kreuzkümmel)
etwas Zimt
Paprika edelsüss
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Daraus mit den Händen einen Teig kneten. Abschmecken.

2 Zwiebeln, in feine Würfel gehackt
1 große Möhre, in 2cm lange Stifte geschnitten
250 g TK-Blattspinat (Portionsstücke kaufen)
etwas Muskat
Salz
Öl

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